文章以鵝掌開篇，似乎我們不得不說說這道菜。鵝掌燉法多端，口味百變，乃中式美食中的一絕。但要說起「鵝掌燉什麼好喫」，則有數之不盡的美食佳話，令人垂涎三尺。以下，便從不同角度來聊聊這話題。
一、從營養學角度說起
鵝掌多膠質，富含營養，對人體有滋顏養髮的功效。若配以枸杞、當歸等藥材燉煮，更是美味與營養兼備。對於追求健康養生的现代人來說，這樣的組合實在不可多得。
二、從口味和菜式角度考慮
中國菜式多元，鵝掌的燉法亦是各式各樣。若以老酒、薑蔥燉煮，酒香與蔥香融入鵝掌之中，令人回味無窮。而在南方，尤其是廣東一帶，鵝掌煲貴為湯王之王，搭配冬菇、蘿蔔等食材，滋味清甜又滋膩。而在川菜中，麻辣鵝掌更是開胃之選，辣而不燥，麻而不苦。
三、從地域特色探究
各地風土人情不同，鵝掌的吃法也各有特色。在北京，涮鵝掌成了一种風尚；在湖南，則有著名的辣椒炒鵝掌；到了上海，則以精致見長的蠔油蒸鵝掌深受歡迎。這些不同地域的美食特色，造就了各地不同的口感風情。
四、從文化意涵品說
鵝掌在中式美食中亦有其文化意涵。古人常以「飛龍在天」形容盛世，「飛鵝在天」亦有此意涵。故在某些重大宴席上，鵝掌亦成為必備佳肴。此外，《本草綱目》中記載鵝肉具有「利五腑」、「利水利氣」的功效，使人對鵝掌更添幾分好感。因此，在品嘗美味之時，也體味到了深厚的文化意涵。
五、從生活常態暢想
於平凡日子中，家家戶戶皆可烹調出属于自己口味的鵝掌佳肴。或是簡單的蔥油淋鵝掌，或是家常的紅燒鵝掌，都反映了中國人生活中的小確幸與知足常樂的生活哲學。這正是中餐之魅力所在：於細水長流中品味生活的美好。
總括來說，「鵝掌燉什麼好喫」並非一個簡單的問題。從營養學、口味、菜式、地域特色到文化意涵，每一個角度都有說不完的話題。正如人生百味，各有喜好，於這道鵝掌之中便可略見一斑。且於細微之處品味人生，於平常之食感受世情，足矣。浮生若夢，「燉塊鵝掌」享受當下，亦是人生一大樂事也！
相關問答： 問：鵝掌煲如何烹製營養又美味？ 答：烹製鵝掌煲時可加入枸杞、當歸等藥材以增加營養價值。同時配合適量的調味料如老酒、薑蔥等以增加口感層次和滋味。
問：各地有哪些特色的鵝掌菜式？ 答：各地風土人情不同，造就出各種特色的鵝掌菜式。如廣 東地的蠔油金湯煲、川菜中的麻辣鵝掌等各有特色值得一試。
問：鵝掌在哪些重大宴席上常見？答：在一些重大的宴席上，如重要的節日或宴會上，常可見到鵝掌這道佳肴。因其寓意著吉祥如意和盛世太平之意涵而深受人們喜愛和推崇。
